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Su nombre es SafchiA. Se trata de una enzima, perteneciente al grupo de las chitinasas, y es un antifungicida natural, esto es, una defensa contra los hongos o, dicho de otra forma, es una sustancia que se puede usar para el desarrollo de antibióticos. Su aislamiento ha sido propuesto, y aceptado para su publicación internacional, por parte de Plant Physiology and Biochemistry, una prestigiosa publicación científica.

Lo llamativo, desde esta parte del mundo, de esta noticia son dos detalles: primero, que SafchiA es una enzima que se encuentra presente, de forma natural, en los cormos y raíces del azafrán (crocus sativus), un producto tradicional de La Mancha y, especialmente, de Albacete. Segundo, que este descubrimiento lo han hecho Raquel Castillo López, de los laboratorios Vitab de La Gineta, y Lourdes Gómez-Gómez, del Departamento de Ciencia y Tecnología Agroforestal y Genética de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la UCLM, sita en el campus de Albacete.

También resulta llamativo que los laboratorios Vitab son una empresa que un grupo de cuatro investigadoras ha puesto en marcha para, por una parte, ofrecer una serie de productos y servicios basados en su disciplina, la biología molecular, a la industria agroalimentaria manchega, uno de los pilares económicos de la comunidad, entre otros posibles clientes.

Noticia completa en La Tribuna de Albacete (España)