El estudio, en el que participan investigadores del Instituto de la Grasa del Consejo Superior de Investigaciones CientÃficas (CSIC) y de la Universidad de las Islas Baleares, junto con grupos de Sevilla, Málaga y Barcelona, está dirigido por Valentina Ruiz-Gutiérrez. Sus resultados se publican en el último número de la revista "Hypertension".
La investigación se realizó en 36 pacientes y después de un año de intervención en su alimentación con dieta mediterránea se observó un descenso en el contenido de colesterol de los glóbulos rojos, ha informado el CSIC en un comunicado.
Los participantes fueron distribuidos en tres grupos de intervención: dos de ellos consumieron una dieta mediterránea suplementada, bien con aceite de oliva virgen o con frutos secos, mientras que el tercer grupo siguió una dieta baja en grasas, de acuerdo con las recomendaciones habituales en la práctica clÃnica actual. El trabajo ha demostrado que el aceite de oliva virgen es capaz de modificar la estructura y composición lipÃdica de la membrana de los eritrocitos (glóbulos rojos), alterada en los pacientes hipertensos.
El consumo de aceite de oliva logra que la composición quÃmica y el comportamiento de la membrana vuelvan a parámetros normales. "La modulación que se da en los cambios de la membrana del eritrocito proporciona una nueva perspectiva molecular para establecer una buena base cientÃfica por la que la dieta mediterránea beneficie a sujetos con hipertensión", ha señalado la investigadora del CSIC. El aceite usado en las investigaciones ha sido aportado por la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero.
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